茶是世界上最为流行、普遍的一种饮料，茶叶中富含微量营养元素，包括氟化物、镁离子和锌离子等，其所表现出的健康效益最主要和三种主要的生物活性化合物有关，包括儿茶酚、咖啡因和L-茶氨酸，这三种生物活性化合物是一种能够影响机体健康的非必要的营养物质。
关于饮茶问题，实验证明绿茶有抗凝、防止血小板粘附聚集和减轻白细胞下降等活血化瘀作用，Nature Nanotechnology也发现：绿茶不仅养生，将来也可用于治癌。《本草纲目》记载：“茶饮之使人益思、少卧、轻身、明目”，“利小便，去疾热”。美国科学家的一项最新研究显示，女性常喝咖啡和饮茶能降低罹患子宫内膜癌的风险，并且最近一项新研究也发现，每天一杯茶可能对心脏健康有益。
（1）软化血管：茶水可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白含量降低，从而降低血脂，软化血管；
（2）消炎：茶水有收敛、消炎等作用，能预防肠道传染病；
（3）茶水可分解烟草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁对人体健康的影响；
（4）抗菌、抗病毒：茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。对清洗小伤口、止血、止痛等作用相当明显；
（5）防龋齿：茶水漱口可防止龋齿生成，有利于口腔卫生；
（6）煮沸的茶水冷却后，涂在嘴唇疱疹处，4~5天后嘴唇疱疹即可逐渐消失；
（7）茶叶有抑制细胞突变与癌变的作用，而且有抑制癌细胞的生长和扩散作用，长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率；
（8）茶水可提神醒脑、清热解毒，具有明目、消滞、减肥之功效。平时茶水也不要太浓。饮茶和抽烟一样，会上瘾，剂量越来越大，对人体反而有害，会失去了饮茶对人体有益的意义。
小提示：
一天茶水总量不宜超过1000～1500毫升。
不管是服西药或中药时不要用茶水送药，服药前后0.5～1小时内也不要饮茶，因为茶叶中的鞣酸可以与药物起化学反应，而使药物失效。
每餐饭后可用温茶水漱口，茶叶中的氟有利于预防龋齿。茶水机械性的洗漱可以清洁口腔及齿缝中的残余食物，既减少病又可防口臭。
