胃癌是我国高发恶性肿瘤疾病之一，发病率仅次于肺癌和结直肠癌，处于第三。在世界范围内，以中国、日本、韩国为代表的东亚地区、东欧和中南美洲的胃癌发病率较高。而中国由于人口众多，每年胃癌发病人数约占了全球的一半。为什么中国得胃癌的人这么多？如何做才能降低自己和家人患上胃癌的几率呢？

7个饮食习惯要注意

病从口入，很多疾病都是吃出来的，胃癌也不例外。这7个饮食习惯会加大人们患上胃癌的风险。

1、剩菜剩饭舍不得丢

剩饭菜放置时间长了，很容易出现变质从而产生细菌，吃进肚子后，会引发肠胃炎，而“发炎”的地方长时间反复被刺激，会增加细胞癌变的风险。

另外，剩菜剩饭中亚硝酸盐的含量比较高。亚硝酸盐进入胃部后会和胺类结合生成亚硝胺，而亚硝胺是一级致癌物。长时间吃剩饭剩菜，亚硝胺在体内累积到一定的程度就容易诱发胃癌。

2、腌制的食物

腊肠、咸鱼、各类腌菜在中国菜中占有重要地位，甚至在某种程度上是中国饮食的一种象征。然而，中国式咸鱼已经被认定是一级致癌物质。这主要还是因为，腌制食物中含有较多的亚硝酸盐。

而且，腌制食物的盐含量也非常高。高盐饮食会直接对胃黏膜造成伤害，引发水肿、溃疡、坏死等一系列病变，增加患癌的风险。

3、油炸烟熏的食物

食物经过油炸、烟熏后，容易产生环芳烃和苯并芘等物质，这些都是明确的致癌原。在临床研究中也发现，30岁到40岁的胃癌患者中，超过一般的人都喜欢吃烧烤或麻辣烫。

4、辛辣刺激的食物

辛辣的食物会刺激胃酸分泌、刺激胃黏膜充血或水肿、加快肠胃的蠕动，从而影响消化功能，甚至引发肠胃炎。长期在辛辣食物的刺激下，癌变的风险也会增加。

5、冷饮和生冷海鲜

气温高的时候喝上一杯冷饮是一件非常幸福的事情。然而，冷饮会刺激神经让大脑感觉到“爽”，同时也会让胃部的温度降低，导致消化酶失去了适宜工作的温度，长此以往就会影响胃部功能，对其造成伤害。

而生冷海鲜会加重胃部的负担，减低胃功能。

6、高糖、高脂肪的食物

高糖、高脂肪的食物吃太多，也会加重胃部的负担，容易导致腹泻、肠胃功能紊乱等胃病。

7、高浓度白酒

喝酒伤胃，这是很多长期喝酒应酬的人“血的教训”。酒精会对胃黏膜造成损伤，引发慢性炎症，为癌症埋下“炸弹”。临床研究发现，很多胃癌患者都有长期的饮酒史，而且以喝白酒为主。

5个胃癌信号要警惕

胃癌一经发现，大多是晚期，这和胃癌早期的信号容易被人忽略有关。如果在日常生活中出现了以下5个症状，要警惕！

1、胃部反复疼痛

患有胃癌之后，随着病情的发展，患者往往会出现反复胃部隐痛的表现。但这种症状和慢性胃炎或是一些胃溃疡等疾病的症状类似，所以很容易被忽略。

如果胃部持续有隐痛感，并没有因为服用胃药或者改变饮食而得到缓解，且越来越严重，那就需要注意了。

2、持续性的消化不良

在吃完饭后，胃部出现一系列的饱胀感，而且伴有食物下降、厌食的情况。虽然症状比较轻微，但是会反复出现，且不会因服用胃药或者改变饮食而得到缓解。除此之外，还可能会出现反复的烧心、恶心、反酸，甚至莫名呕吐的症状。

3、腹部出现肿块

当胃部的肿瘤变大的时候，有可能会在上腹部摸到硬硬的肿块。尤其是长在胃体或者幽门窦的处于进展期的肿瘤，有时能在上腹部摸到肿块。

4、大便出血或黑色大便

胃癌患者有时会出现轻微的胃出血的现象，血液在肠道内被氧化成黑色，随着粪便被排出体外，就会出现黑色大便的症状。如果肿瘤侵犯到血管，引起消化道出现，还会出现大便带血的情况。

5、体重莫名骤减

胃部患癌症会影响食物的吸收，患者会出现体重迅速减轻的情况。另外，胃癌会影响维生素B12的吸收，患者可能会出现乏力、头晕、贫血等症状。

1个体检项目要重视

其实，90%的早期胃癌是可以治愈的，然而晚期胃癌的五年生存率不及20%。通过胃镜筛查，可以很有效的预防胃癌。然而，相较于国外，我国胃镜检查的普及程度非常低，这也是我国胃癌患者为什么一经发现就是晚期的主要原因。

许多消化疾病的专家多次强调，40岁以上的人群，不管男女都应该定期做胃镜筛查。除此之外，胃癌的高危人群还包括：胃癌高发的地区的人群；感染了幽门螺杆菌的人；有慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃吸收、恶性贫血、肥厚性胃炎、手术后残胃等胃癌前疾病的人；一级亲属中有已经患上胃癌的人；高盐饮食、吸烟者、中度饮酒等存在胃癌其他高危因素的人群。

对于胃癌的预防，首先要注意平时的饮食，做到少盐、少脂肪、忌生冷刺激、少吃腌制烟熏、戒烟戒酒等；其次是要定期做胃镜检查，尤其对于高危人群来说，胃镜检查是发现早期胃部疾病最有效的方法之一。