乙肝患者怎么补充蛋白质

肝病患者为促使肝细胞再生和修复，每日需要90~100克蛋白质。乙型肝炎患者补充蛋白，质时应注意以下几点。

（1）瘦肉中蛋白质含量只有16%~25%。瘦牛肉中的蛋白质为20%，而鸡肉中的蛋白质占，25%，假设吃100克牛肉，则仅能摄取20克蛋白质。

（2）动、植物蛋白质要各半搭配。人体所摄入的蛋白质在消化后被分解为氨基酸才能吸收。然后在肝合成人类肌肉和血液构成成分所需的蛋白质。人体有8种必需氨基酸自身不能制造，一定要由食物供给，而动、植物蛋白质每天各半搭配、均衡提供时，可弥补彼此的不足，保证必需氨基酸的摄入，明显增加蛋白质的利用率。摄入适量的植物蛋白质能抑制动物性脂肪量，减低对动脉粥样硬化的影响，保证必需氨基酸的充分吸收利用。

（3）饮食均衡很重要。有的肝病患者怕发胖不愿吃含糖类（碳水化合物）食物。但人体每日必需摄入400克左右的糖类才能保证热量供给，否则好不容易制造出的蛋白质，都被移作热量去消耗，岂不太可惜了。在饮食的均衡上每日还一定要注意食人含维生素、微量元素丰富的蔬菜，胃产生的消化液比单吃一种食物要多得多，所以绝不能忽视瓜菜水果和谷类对蛋白质的辅助作用。

（4）重症肝炎或肝硬化有肝性脑病趋势的患者，应少食甚至禁止食蛋白质。肝性脑病恢复，后蛋白质的供给也应从低量开始。临床上，肝病患者因多吃1枚鸡蛋而诱发肝性脑病的病例并非罕见。遇到这类情况，饮食上应完全听从医生安排。

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