深圳
咖啡，可以说是当代职场人提神醒脑的必备饮品了。对于很多上班族来说，工作时间的清醒有一多半都是咖啡给的。我们经常会看到星X克里面坐着很多职场人员，边喝咖啡边办公。咖啡作为现在职场的主要饮品之一，对身体到底有什么影响?我们应该如何正确的喝咖啡呢？对于咖啡，你是不是也有很多疑问，接下来，就和小编一起来揭晓谜题吧。
咖啡是提神利器，为什么有的人喝了咖啡还是犯困？
虽说，咖啡是职场提神醒脑的神器，但是总有一些人天生“与众不同”，喝完咖啡没有感到神清气爽，反而困意十足，这是因为咖啡的提神效果是因人而异的，对不同体质的人效果不一。
咖啡之所以能提神，就是因为咖啡因能在神经系统中占位，让“腺苷”这种疲劳物质无法与大脑受体相结合，大脑就感受不到疲劳，从而达到“提神”的效果。
而人体中含有各种蛋白酶可以影响咖啡因的代谢，咖啡因分解酶比较活跃的人，代谢咖啡因的速度就比较快，摄入的咖啡因很快被分解代谢，所以喝了咖啡该困还是困。
但有些人的咖啡因代谢能力比较弱，一点点咖啡因要代谢好久，早上喝的咖啡，甚至到了晚上还没有完全分解，就会导致神经兴奋、失眠等。
另外，喝咖啡的时机也很重要，在犯困之前喝咖啡，提神效果才更好。因为产生疲劳感后再喝咖啡，大脑中的“疲劳腺苷”已经和大脑受体相结合，此时，咖啡因再进入大脑便无法发挥有效的占位作用，以致提神效果欠佳。
常喝咖啡会变聪明吗？
喝咖啡能够提神醒脑，使人注意力集中、提升工作效率，那常喝咖啡是不是会变聪明呢？美国某医院高级营养师博士曾表示，适量摄入咖啡能够增强记忆力，对短时记忆和长时记忆都有好处。
经科学研究发现，咖啡中含有一类名为“甲基黄嘌呤”的化合物，能促进“持续的认知能力，并能保护神经元免受功能障碍和死亡”，并且，大脑在处理咖啡因过程中也会产生黄嘌呤代谢物，对以上作用还有一定的增益效果。
另外，冈山大学的一项研究中也表明，咖啡中含有的咖啡因酸和绿原酸具有抗氧化的特性，可以抵抗大脑和肌间神经丛的神经退行性变，简而言之就是可以让大脑更加灵活。
怎样喝咖啡才能达到减重效果？
咖啡中的咖啡因是脂肪分解的催化剂，能够加快脂肪的分解，白天摄入适量咖啡因能激活“关键脂肪”，使24小时热量消耗增加5%，从而达到管理体重的效果。
但喝咖啡减重的前提是不要加过多的糖和奶，并且以纯黑咖啡为最佳选择。据营养师计算：一杯大杯摩卡（黑咖啡 + 纯奶 +风味糖浆）的热量升到 360 大卡，含脂肪 15 克；一杯大杯星X乐（黑咖啡 + 纯奶 +奶油 +风味糖浆）的热量升到 470 大卡，含脂肪 23 克。
趁热喝咖啡、喝烘焙度偏浅的咖啡也有助于减肥。热咖啡能够让血液循环更快，消耗体内更多的热量，所以，喝热咖啡比较好，但是也不建议喝太烫的（65 ℃ 以上的热饮有致癌风险）；烘焙度较浅的咖啡中咖啡因含量较多，减肥效果更加明显。
另外，咖啡配合运动会增强减重效果，喝咖啡后一段时间，体内的脂肪酸浓度上升，这时候做一些简单的运动，就能很快动用脂肪燃烧供能；在运动前的30-40分钟左右喝一杯纯黑咖啡，也能加快脂肪的转化速度，从而燃烧更多脂肪，达到更好的消脂效果。
喝咖啡会不会伤胃？
尚未发现喝咖啡与胃溃疡等胃病有明显关系。之所以认为喝咖啡伤胃，主要是针对晨起空腹喝咖啡者，因为，咖啡中的咖啡因，能刺激胃酸分泌，而早上的胃，经过一夜休息后处于排空状态，过多的胃酸易损伤胃黏膜。
但是，从另一个角度来看，咖啡因能够增加胃酸等胃液的分泌，如果饭后喝咖啡，则有利于食物的消化。所以，如果早上想喝一杯咖啡提神，喝之前最好先吃一些富含碳水化合物的食物，如包子、面包等，既能保护胃肠，又能达到很好的提神效果，保证高效率工作。
温馨提示：原本就存在胃肠道功能问题的人，喝咖啡后可能会出现不适，建议根据自己的情况调整饮用量与浓度。
喝咖啡会致癌？答案可能恰恰相反
不少人说咖啡会致癌，这是因为咖啡中含有一种二类致癌物---丙烯酰胺。经科学研究表明，当人体每日摄入丙烯酰胺达到2.6--16微克/千克时，才会有罹患癌症的风险。按此计算，一个体重60公斤的人，每日丙烯酰胺耐受量为156微克。一杯160毫升的咖啡，平均丙烯酰胺含量为0.45微克，每天至少要喝346杯才可能产生致癌风险。
国际研究表明，没有明显证据表明喝咖啡会致癌，而且喝咖啡还能降低某些癌症的风险。发表在美国《临床肠胃病学与肝脏病学》杂志的一项研究发现，每天喝咖啡可使患原发性肝癌的风险降低40%。还有研究称，经常喝咖啡可降低女性患卵巢癌、乳腺癌、子宫内膜癌等癌症的风险。
喝咖啡小贴士
①每天喝咖啡的最佳时间是在上午9:30—11:30（不要在空腹甚至有饥饿感时候喝咖啡），也不要在晚餐后喝，以免影响睡眠质量；
② 对身体健康的成年人来说，每日咖啡因摄入量不超过 400 毫克是安全的（大约两大杯美式咖啡含量）；
③对孕期和哺乳期女性来说，普遍建议每天摄入的咖啡因应限制在 200 毫克以下（每天喝咖啡不要超过2杯），但近年也有更新的证据显示，孕期喝咖啡可能与自然流产风险增加有关，所以，为了宝宝的健康，我们还是不建议孕期喝咖啡的；
④ 如果喝完咖啡之后出现心慌、手抖、躁动、焦虑等情况，可以考虑减少摄入量；有心脏病、高血压、胃炎、胃溃疡等疾病者，不建议饮用咖啡；
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