明火烧烤，特别是露天烧烤，随着夏季的到来，深受人们的欢迎！但这样的食品，其营养价值和安全性备受质疑。世界卫生组织曾经历时3年对烧烤的危害进行研究，最后发现吃烧烤等同于吸烟。

更有研究表明，1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性。总结起来，烧烤食物对健康的危害主要有以下几个方面。

01.增加心脑血管疾病的危险

烧烤类食物主要是以各种动物性食品为原料制作，还要辅以各种调味料，口味浓重。所以属于高脂肪、高热量、高钠的不健康饮食，大量临床调查数据表明长期进食烧烤类食物可诱发高血压、糖尿病、心血管疾病等“慢性病”。

02.隐藏着致癌物质

由于肉类直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里的蛋白质结合，就会产生一种叫做苯并芘的致癌物质。长期食用，这种致癌物质就会在体内蓄积，有诱发胃癌、食道癌和结肠癌的危险。而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不吃烧烤的女性高出两倍。

03.容易感染致病菌

烧烤食物外焦里嫩，有的肉质中间没有充分烤熟，可能残余致病菌，食者可能会感染上寄生虫，容易患脑囊虫病等寄生虫疾病。因此，为了健康，少吃或者远离烧烤！

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