深圳
夏季“茶道”，如何健康饮茶
茶是世界上最为流行、普遍的一种饮料，茶叶中富含微量营养元素，包括氟化物、镁离子和锌离子等，其所表现出的健康效益最主要和三种主要的生物活性化合物有关，包括儿茶酚、咖啡因和L-茶氨酸，这三种生物活性化合物是一种能够影响机体健康的非必要的营养物质。
关于饮茶问题，实验证明绿茶有抗凝、防止血小板粘附聚集和减轻白细胞下降等活血化瘀作用，Nature Nanotechnology也发现：绿茶不仅养生，将来也可用于治癌。《本草纲目》记载：“茶饮之使人益思、少卧、轻身、明目”，“利小便，去疾热”。美国科学家的一项最新研究显示，女性常喝咖啡和饮茶能降低罹患子宫内膜癌的风险，并且最近一项新研究也发现，每天一杯茶可能对心脏健康有益，喝茶如此之好，在现今炎热的夏天，我们该如何喝茶呢？
在一年四季中，夏季我们会首选绿茶，清凉消暑；白茶、黄茶清热解毒，也宜夏天饮用，体质好的人也可以喝些存放3-5年的生普洱。经常喝茶的人非常有益健康，以下是喝茶的八大益处：
（1）软化血管：茶水可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白含量降低，从而降低血脂，软化血管；
（2）消炎：茶水有收敛、消炎等作用，能预防肠道传染病；
（3）茶水可分解烟草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁对人体健康的影响；
（4）抗菌、抗病毒：茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。对清洗小伤口、止血、止痛等作用相当明显；
（5）防龋齿：茶水漱口可防止龋齿生成，有利于口腔卫生；
（6）煮沸的茶水冷却后，涂在嘴唇疱疹处，4~5天后嘴唇疱疹即可逐渐消失；
（7）茶叶有抑制细胞突变与癌变的作用，而且有抑制癌细胞的生长和扩散作用，长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率；
（8）茶水可提神醒脑、清热解毒，具有明目、消滞、减肥之功效。平时茶水也不要太浓。饮茶和抽烟一样，会上瘾，剂量越来越大，对人体反而有害，会失去了饮茶对人体有益的意义。
一天茶水总量不宜超过1000～1500毫升。
不管是服西药或中药时不要用茶水送药，服药前后0.5～1小时内也不要饮茶，因为茶叶中的鞣酸可以与药物起化学反应，而使药物失效。
每餐饭后可用温茶水漱口，茶叶中的氟有利于预防龋齿。茶水机械性的洗漱可以清洁口腔及齿缝中的残余食物，既减少病又可防口臭。
接着我们下面介绍日常生活喝茶的三个时间：
1.上午9点一盏花茶：早饭后9点到10点饮用，可以起到提神、排毒、抗疲劳的作用。在你工作之前，早上喝一杯咖啡或茶可能不仅仅具有振作精神的功效。早茶宜选花茶，花茶经过二次加工，混合了鲜花的浓郁和新茶的清香，能够芳香醒脑，对一天精神都有提升作用。但要注意，失眠人群不适合饮用花茶，否则会造成更严重的睡眠障碍，过敏体质的人也不宜喝花茶。花茶适合用盖碗瓷杯冲泡，不强调赏茶，而讲究品香。可以用刚开不久的水冲泡，盖上盖焖泡一会儿后，揭开杯盖，可以闻到花茶的沁人芬芳，让人精神振奋。
2.下午1点一盏绿茶：第二杯是午茶，在午饭或午觉后的1点到3点饮用最好。一项最新研究推荐，我们可以休息一下，好好享用一杯午茶，可以预防肝脏疾病，肝病热重或湿热并重以热为主者，可用茶除烦止渴，解腻清神。午茶可以适当浓一些，能够降低血脂，保护血管。绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质。因此，绿茶适合现泡现喝。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏。
一般来说，绿茶冲泡水温以85℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例要恰当，以1:50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。在茶具方面，可以选用瓷杯或是透明的玻璃杯。
3.傍晚6点一盏红茶：第三盏是晚茶，适合晚饭后6点到7点喝，有降血脂、助消化的功效。红茶最适合晚上喝，因为发酵茶的咖啡因含量低，对睡眠影响小。寒性体质的人可以多喝红茶，它温中驱寒，对胃寒、手脚发凉、体弱、爱拉肚子的人较有用。在泡茶方面，与绿茶不同的是，高水温浸泡反而能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好发挥保健功能。
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