食品卫生中的健康危机

对于近几年来出现的食品问题，人们即担忧又无奈。民以食为天，频频出现的食品安全事件，不仅严重影响到了人们的身体健康，也对人们的心理造成了阴影。 

“僵尸肉”风波，冷冻肉要怎么选？ 

还记得近几年闹得沸沸扬扬的“僵尸肉”风波吗？ 不管事实真相如何，媒体报道还是让很多人对肉制品望而却步！那么，面临市场上的冷冻肉我们要怎么选 择？ 

1、通过外观判断。有质量保证的冷冻肉瘦肉颜色 多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味， 不过期的冻肉看起来有一定的光泽度。 

2、通过手感来判断。不过期的冷冻肉解冻后，用 手指轻轻按压，肉不会有什么变化，而过期的冻肉解 冻后肉质松软且没有弹性，用手按压肉会下陷且回弹 很差。 

3、通过烹煮来判断。如果怀疑自己买到了过期冻 肉，可以切下来一小块放在锅里煮一煮，如果冻肉变质， 肉汤就会变得浑浊。 

鸭脖“变味”！选购有讲究 

前段时间，有媒体暗访调查“绝味”南昌生产基 地和门店时发现 : 有员工不戴口罩徒手操作 , 掉在地上 的鸭爪捡起继续加工 ; 一门店更是将菜碟放厕所蹲便器 上冲洗。有员工偷吃食物又放回包装 , 工作服都是要脏 到“看不下去才洗”, 环境肮脏不堪 , 苍蝇蚊子满天飞， 让人食欲全无。那么对于爱啃鸭脖的人们，怎样才能 安全的过嘴瘾呢？

购买熟食鸭脖需注意：如果在购买时发现鸭脖颜 色特泛红，需要谨防着色剂超标，而口感超辣的鸭脖， 也要谨防辣椒素超标。事实上，吃鸭脖最健康的方法 最好还是自己在家动手做，这样吃起来也更加放心。

网上订餐：“舌尖上的安全”莫忽视 

花样繁多的订餐 App，给生活带来不少方便，受 到人们追捧。但是由于网络点餐市场竞争激烈，许多 网站或者手机 APP 对商户入驻不设门槛，就导致大量 无证黑作坊或者个体户在订餐网上肆虐，食品卫生也 就等不到保障。对于这种现象人们在网络订餐时要注 意什么？ 

一、选择合法正规的供餐单位。在订餐前要了解 供餐单位的名称和经营地点，询问对方是否取得从事 食品制售经营的合法资质（餐饮服务许可证或者食品 经营许可证）及食品药品监管部门评定的食品安全量 化分级评定等级。 

二、收到食品后应先检查餐食包装是否清洁、完好。 建议选择送餐距离较近并可在短时间内送达的供餐单 位订餐。然后及时食用，勿长时间存放。 

三、保留相关消费凭证。如发生消费纠纷，可以 拨打消费者保护维权电话 12315；如发现食品安全问题， 请拨打食品药品监管部门投诉举报电话 12331。

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