关于补碘的那些事儿，你知道多少?

中国一度是世界上缺碘最为严重的国家之一，有 7 亿多的人口缺碘，占全世界碘缺乏病人人群的 40%。1994年，全民食用加碘盐作为一项国策在国内强制推行。

表 1 我国（2001）推荐不同人群碘推荐摄入量（RNIs）及可耐受最高摄入量（UL）（ug/d）

碘可以通过空气、食物（包括碘强化食品）、饮水等多种途径进入体内。一般情况，人体 80%- 90% 来自食物，10%-20% 来自饮水，来自空气的碘不足 5%。补碘最好的方法就是食物的摄取与食用碘盐。海产品是含碘量较高的食物如∶ 裙带菜、海带、紫菜、带鱼、干贝、虾皮、海蜇等;而陆地食物则以蛋、奶的含碘量较多，其次为肉类、淡水鱼 含碘量接近或低于肉类。蔬菜中除菠菜与芹菜，其他植物的含碘量都是自然界食物最低的。

科学补碘，因人而异

补碘需要因地制宜 ，因人而异 补碘政策并非"一刀切"。市民是否需要补碘，不应全凭自己说了算，而应到医院进行体检。特别是有甲状腺家族病史， 40 岁以上的人群，更应加强自身的防病意识。

有哪些人不需要吃碘盐?

1.非缺碘区居民，如山东菏泽区等高碘区 ，已经取消强制补碘。

2.以海鲜为主，日摄入海鱼 750 克以上的人群

3.甲亢患者、甲状腺炎患者不需食用碘盐，否则加重病情。

4.甲状腺肿瘤及甲状腺功能减低患者（甲减）、患有甲状腺疾病的孕妇及哺乳期的妇女等特殊状况患者，需要在专业医生指导下使用。

食用碘盐需要注意哪些事项?

1.缺碘地区居民需要坚持科学的、长期的食用加碘盐，一旦停用，容易造成碘缺乏。

2.一次性不要购买过多的碘盐，因为存放时间过长，碘元素会挥发。

3.炒菜、煮汤时不要过早放盐，宜在起锅的时候放入，高温及长时间加热，碘流失，更不应该将碘盐放在油锅里煎炸。

4.烹调时要避免醋、盐同时入锅，选用植物油代替动物油，避免碘流失。

5.服用药物时，如含汞的药物朱砂，不宜食用碘盐，会造成肠胃不适，严重者中毒。

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