大肠杆菌这个名词,大家就算对它不认识,也多少听说过,而这个词常常与腹泻、呕吐联系在一起,那么大家对这种细菌究竟了解多少呢?我们今天就来聊聊这十分熟悉而又不太认识的东西。
大肠菌群并非细菌学分类命名,而是卫生细菌领域的用语,它不代表某一个或某一属细菌,而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌,这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致,其定义为:需氧及兼性厌氧、在35-39℃条件下,48小时内能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。一般认为属该菌群细菌可包括肠杆菌科中的埃希氏菌属、柠檬酸细菌属、克雷伯氏菌属和肠杆菌属。大肠菌群中以埃希氏菌属为主,埃希氏菌属被俗称为典型大肠杆菌。此外,肠道中还有许多重要的致病菌的存在,如伤寒沙门氏菌、痢疾志贺氏菌、霍乱弧菌等。
动物(包括人类)的粪便是肠道致病菌的主要来源。大肠致病菌的传播途径以粪-口传播为主,水源性和接触性传播也是重要途径。
大肠杆菌属于条件性致病菌,一般情况健康人和动物的肠道内大肠杆菌是不致病的,只有在特定情况下才引起大肠杆菌病。大肠杆菌主要通过食用污染的食物向人类传播,例如生的或未煮熟的肉制品,受粪便污染的水和其它食物、未施行巴氏消毒的新鲜压榨水果酒、酸奶、由生鲜奶制作的奶酪。
食品中粪便含量只要达到10-3mg/kg即可检出大肠菌群。大肠菌群数的高低,表明了粪便污染的程度,也反映了对人体健康危害性的大小。大肠菌群的数量越大,表示受到粪便污染的程度越大,也就是肠道病原体侵入的可能性越大。
粪便是肠道排泄物,除一般正常细菌外,同时也会有一些肠道致病菌存在,如伤寒沙门氏菌、痢疾志贺氏菌等,因而食品中有粪便污染,则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性,潜伏着食物中毒和流行病的威胁,必须看作对人体健康具有潜在的危险性。
如果食品的菌落总数严重超标,说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求,将会破坏食品的营养成分,加速食品的腐败变质,使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品,很容易患痢疾、伤寒等肠道疾病,可能引起呕吐、腹泻等症状,危害人体健康安全。而大肠菌群超标,也同样会引起发热、呕吐、腹泻等肠胃感染症状。
胆囊结石是外科常见病。腹腔镜胆囊切除术已成为胆囊结石治疗的金标准,但其无法保留胆囊功能。而保胆取石从保留胆囊功能的角度治疗胆囊结石,在理论上具有合理性,但需大量更高级别的临床证据来验证其可行性。那么,...
肺泡蛋白质沉积症(PAP),是以肺泡和细支气管腔内充满过碘酸雪夫(PAS)染色阳性的不可溶性的富磷脂蛋白质物质为其特征。于1958年被首先报道。目前为止,肺泡蛋白质沉积症(PAP)病因仍然不明,可能与...
据新闻爆料,贵州贵阳一名20岁的女孩小薇自杀身亡。家人称,她去影楼拍艺术照被套路消费,2000多元的套餐最后变16000元,在出事前,小薇与影楼工作人员有1分钟的语言通话,家人怀疑电话内容是女儿自杀的...
有新闻报道,浙江嘉兴市原常委何炳荣喜欢喝国窖白酒,2013年初至2017年8月,用公款购买高档酒水共计1470瓶,以宴请客商为名,毫无顾忌地超标准接待。至2017年9月何炳荣退休,5年时间1470瓶酒...
与肝、肾等实质器官移植不同,面部重建手术,即脸移植本质上是非救命的手术。虽然疗效诱人,但术后需要终生免疫抑制治疗。这种风险以及换脸手术对手术者的心理造成的严重冲击,会使得面部重建手术在实施前需谨慎考量...
© 2019 国康私人医生健康管理集团. All Rights Reserved.
粤ICP备13080796号-2
发布评论: