如今市场上营养品、保健品琳琅满目,蛋白质粉更是其中特别受欢迎的,大众对蛋白质粉的认识普遍就是营养高,但是蛋白质粉究竟有什么作用,正常人该不该食用蛋白质粉以及怎样正确食用蛋白质粉呢?却都不了解,今天小编就来科普一下,让大家可别入了多吃蛋白质粉就是好的误区。

蛋白质粉吃不对的话会造成肝、肾负担,还会使人肥胖你知道吗?

蛋白质有何作用

蛋白质是组成人体的基本成分,蛋白质不但能提供消耗的部分能量,还能用来合成新的组织。人体内所有组织和细胞都含有蛋白质,而且体内所有的代谢活动也都离不开蛋白质。一些激素、抗体、血浆蛋白等具有重要生理功能的物质,本质都是蛋白质或多肽。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女,除了维持组织蛋白质更新外,还要合成新的组织。

蛋白质粉吃不对的话会造成肝、肾负担,还会使人肥胖你知道吗?

健康人不必要食用蛋白质粉

《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐成人每人每天蛋白质的摄入量是65~90克,或者按总能量计占10%~12%即可满足代谢需要。但是,蛋白质摄入量因人的年龄、体重及劳动强度不同而存在一定的差异。生长发育期的儿童和青少年、怀孕期或哺乳期的妇女,蛋白质的需要量一般高一些。

蛋白质粉吃不对的话会造成肝、肾负担,还会使人肥胖你知道吗?

对于健康人而言,只要坚持每天正常的饮食,缺乏蛋白质这种情况一般是不会发生的。我们日常所食的奶类、蛋类、肉类、小麦和玉米里都含有必需的氨基酸。所以,其实只要保证我们饮食均衡,就能满足人体对蛋白质的需要,无需再刻意补充蛋白质粉。

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蛋白质粉食用要适量

蛋白质经胃肠道消化吸收后,需要经肝脏加工转化为人体自身物质供人体使用,同时,蛋白质在体内代谢的产物氨、尿素、肌酸酐等含氮物质需要经过肾脏排泄。一个人如果食入过多的蛋白质,会增加肝、肾负担,对人体产生不利影响。事实上,蛋白质只要能维持人体代谢的需要即可。多余的蛋白质在消化吸收后,肝脏会将它们转变成肝糖原或肌糖原贮存起来;如果肝糖原或肌糖原已经足够,则转变成脂肪贮存起来;这种转变产生的其他代谢产物必须从肾脏排出来。蛋白质过剩,不但使人肥胖,还增加肝脏和肾脏的代谢负担,久而久之就可能影响它们的功能。

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小提示:

1、蛋白质粉不宜空腹吃:

空腹食用蛋白质粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉,浪费了宝贵的优质蛋白质来源。因此,在吃蛋白质粉之前或同时,可加入牛奶、豆浆、麦片、麦乳精等食品中一起食用。

2、蛋白质粉怕热:

蛋白质粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质,一旦受热,就会失去活性,从而大大降低生物效价。因此,乳清蛋白质粉切不可烧煮和烫食,只能溶(拌)于40℃以下的水、粥、麦乳精等食品中。

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