如今市场上营养品、保健品琳琅满目，蛋白质粉更是其中特别受欢迎的，大众对蛋白质粉的认识普遍就是营养高，但是蛋白质粉究竟有什么作用，正常人该不该食用蛋白质粉以及怎样正确食用蛋白质粉呢？却都不了解，今天小编就来科普一下，让大家可别入了多吃蛋白质粉就是好的误区。

蛋白质有何作用

蛋白质是组成人体的基本成分，蛋白质不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织。人体内所有组织和细胞都含有蛋白质，而且体内所有的代谢活动也都离不开蛋白质。一些激素、抗体、血浆蛋白等具有重要生理功能的物质，本质都是蛋白质或多肽。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女，除了维持组织蛋白质更新外，还要合成新的组织。

健康人不必要食用蛋白质粉

《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐成人每人每天蛋白质的摄入量是65～90克，或者按总能量计占10％～12％即可满足代谢需要。但是，蛋白质摄入量因人的年龄、体重及劳动强度不同而存在一定的差异。生长发育期的儿童和青少年、怀孕期或哺乳期的妇女，蛋白质的需要量一般高一些。

对于健康人而言，只要坚持每天正常的饮食，缺乏蛋白质这种情况一般是不会发生的。我们日常所食的奶类、蛋类、肉类、小麦和玉米里都含有必需的氨基酸。所以，其实只要保证我们饮食均衡，就能满足人体对蛋白质的需要，无需再刻意补充蛋白质粉。

蛋白质粉食用要适量

蛋白质经胃肠道消化吸收后，需要经肝脏加工转化为人体自身物质供人体使用，同时，蛋白质在体内代谢的产物氨、尿素、肌酸酐等含氮物质需要经过肾脏排泄。一个人如果食入过多的蛋白质，会增加肝、肾负担，对人体产生不利影响。事实上，蛋白质只要能维持人体代谢的需要即可。多余的蛋白质在消化吸收后，肝脏会将它们转变成肝糖原或肌糖原贮存起来；如果肝糖原或肌糖原已经足够，则转变成脂肪贮存起来；这种转变产生的其他代谢产物必须从肾脏排出来。蛋白质过剩，不但使人肥胖，还增加肝脏和肾脏的代谢负担，久而久之就可能影响它们的功能。

小提示：

1、蛋白质粉不宜空腹吃：

空腹食用蛋白质粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉，浪费了宝贵的优质蛋白质来源。因此，在吃蛋白质粉之前或同时，可加入牛奶、豆浆、麦片、麦乳精等食品中一起食用。

2、蛋白质粉怕热：

蛋白质粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质，一旦受热，就会失去活性，从而大大降低生物效价。因此，乳清蛋白质粉切不可烧煮和烫食，只能溶(拌)于40℃以下的水、粥、麦乳精等食品中。